Ultra Casein COMPLEX 2000 gram YAMAMOTO

Świat suplementów białkowych oferuje coraz szerszy wybór produktów, które znajdują zastosowanie w różnych potrzebach i warunkach dietetyczno-trawiennych, dlatego umiejętność wyboru najbardziej odpowiedniego źródła pozwoli zoptymalizować oczekiwane rezultaty. Choć mniej popularna i mniej "prestiżowa" niż białka serwatkowe, kazeina mięsna jest nadal wartościowym źródłem białka, które warto uwzględnić w swoim programie suplementacji żywieniowej.
Kazeina jest jednym z dwóch rodzajów białek mleka krowiego, z których około cztery piąte pochodzi z kazeiny, a reszta to białka serwatkowe. Podobnie jak białka serwatkowe, kazeina jest pełnowartościowym białkiem, zawierającym wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów, których organizm nie produkuje samodzielnie, w tym 3 aminokwasy rozgałęzione (BCAA). Ma więc pełne spektrum aminokwasów, co jest korzystne dla wspierania regeneracji i wzrostu mięśni. Oba źródła białka są zasadniczo "doskonałe" do budowy masy mięśniowej, a jedyną różnicą jest tempo trawienia i wchłaniania. Aby zoptymalizować wyniki, należy jasno wiedzieć, że bezpośrednio po treningu wybieramy białka serwatkowe ("Whey"), natomiast w ciągu dnia lub najlepiej przed snem preferujemy kazeinę. Nie umniejsza to znaczenia białka pochodzącego z kazeiny mięsnej. Naprawa mięśni nie zachodzi tylko w godzinach po wysiłku fizycznym, proces odbudowy trwa znacznie dłużej, dlatego ciągłe dostarczanie "cennych cegiełek" zapewnia stały materiał "budulcowy" dla mięśni przez wiele godzin. Dzieje się tak, ponieważ po spożyciu koktajlu białkowego z kazeiną kwasy żołądkowe tworzą wokół białka rodzaj "skrzepu" i zaczynają uwalniać białka powoli, ale ciągle.
Mówiąc o kazeinach "micelarnych", odnosimy się do micelli rozumianych jako bardzo małe cząsteczki powstające, gdy fosforan wapnia zostaje usunięty z natywnej formy kazeiny. Takie micele w kazeinie łączą się ze sobą, tworząc rodzaj bardzo gęstego żelu w miarę wzrostu stężenia kazeiny, który jest znacznie wolniejszy do trawienia, wchłaniania i uwalniania aminokwasów do krwi. Powszechny w suplementach kazeinian wapnia, w przeciwieństwie do kazeiny micelarnej, jest formą kazeiny bardziej "oczyszczoną", przygotowaną w sposób bardziej "komercyjny", która nie jest po prostu "filtrowana", lecz poddawana obróbce cieplnej z dodatkiem kwasów, co jednak zmienia integralność struktury i skład chemiczny, aby uczynić kazeiny bardziej rozpuszczalnymi i łatwiejszymi do strawienia. Wszystko to skutkuje znacznie gorszą biodostępnością i profilem odżywczym w porównaniu z kazeiną micelarną, która pozostaje "nienaruszona" w możliwie najbardziej naturalnej formie, zachowując swoją pierwotną strukturę i funkcję biologiczną.